アボカドの選び方や保存の方法知ってますか？【江東区｜清澄白河・森下エリア｜パーソナルジム】 | 食事紹介 | 江東区でストレッチを施術するパーソナルジム

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皆さん、ダイエット（ケトジェニックダイエット）の時によくお世話になっているであろう食品、【森のバター】と別名でも呼ばれるアボカドの選び方をご存じでしょうか？

しっかりとベストな食べごろを選んでおけば、まだ青くて硬かったというトラブルを回避も出来ます。

ただ、スーパーによっては食べごろが置いてない場合もあるのでその場合の対処の紹介もしますね。

食べごろのアボカドの選び方のポイント

①皮が黒に近い褐色しているもの

・アボカドは緑色のものから、茶色の部分と緑の部分があるもの、すべてが茶色になっていたり濃く褐色しているもの、黒色に近くなっているものスーパーのアボカドコーナーには色々な色のアボカドが並んでいますよね。

そのなかでベストのものは、後半部分の茶色になっているもの、濃く褐色しているもの、黒色に近くなっているもの。

・おうちにストックをしておくなら皮が緑のものを購入して、常温で保存してください。常温に置いておくと皮の色が食べごろの色に近づいてきます、程よいところまで色が変わってきたら冷蔵庫にいれてください。成長速度を緩やかにしてくれるので多少は長持ちしてくれます。

②硬さを確認する

・手にとって硬さを確認してください。ベストな色が見つかった後に硬さを確認してあまりにも柔らかかったらかなり熟しているのでジュクジュクがお好みでしたら良いと思います。切ったときに形をしっかり残したい料理だったら触ってみてほんの少しだけ柔らかいものを選んでください。ここかなり重要です。ほんの少しです、もう一度言います【ほんの少しです】

実は選び方はこの2つです！！

いたってシンプル！！

次に切った後の保存の仕方の紹介です。

一度に使い切るなら問題は無いのですが残しておく場合は必ず種が付いていない方から使ってください。

切った後、酸素に触れることによって酸化が始まり変色していきます。

こちらの原因は「ポリフェノールオキシダーゼ」と言う酵素によるもので、この酵素が酸素に触れることにより参加し、メラニン色素が作られ色が変色していきます。種が付いていれば遅らせることも可能です。皮をむかず種を付けたまま密閉容器に入れておくことがベストです。ただ、なるべく早く食べる事をおすすめします。

アボカドはとても栄養価が高い食材です。苦手でなければ健康にも良いので積極的に食べていくといいでしょう。

今回は以上です。